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      北京普洱廠家哪家好

      發表時間:2021-06-09 00:41
      碧螺春是中國傳統名茶,中國十除夜名茶之一,屬于綠茶類,已有1000多年歷史。碧螺春產于江蘇省姑蘇市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今姑蘇吳中區)一帶,所以又稱“洞庭碧螺春”。碧螺春由來相傳有一尼姑上山游春,隨手摘了幾片茶葉,沏茶后奇噴噴香撲鼻,脫口而道“噴噴香得嚇煞人”,由此當地人便將此茶叫“嚇煞人噴噴香”。到了清朝康熙年間,康熙皇帝考查時品味了這類湯色碧綠、卷曲如螺的名茶,倍加歌詠,但感應傳染“嚇煞人噴噴香”其名不美不美觀,因而落款“碧螺春”。碧螺春工藝碧螺春采摘有三除夜特點:一是摘得早,二是采得嫩,三是揀得凈。每年春分前后開采,谷雨前后竣事,以春分至清明采制的明前茶品質最為珍貴。凡是采芽葉初展,芽長1.6~2.0厘米的原料,葉形卷如雀舌,稱之為“雀舌”,炒制500克碧螺春約需采6.8~7.4萬顆芽頭,歷史上曾有500克干茶達到9萬顆擺布芽頭,可見茶葉之幼嫩,采摘功夫之深非統一般。采回的芽葉必需實時進行精心揀剔,剔去魚葉和不符尺度的芽葉,連結芽葉勻整一致。一般5~9時采,9~15時揀剔15時~晚上炒制,做到當天采摘,當天炒制,不炒隔夜茶。殺青:鍋溫也是很首要,190~200°C時,放茶葉,以抖為主,雙手翻炒,做到撈凈、抖散、殺勻、殺透、無紅梗無紅葉、無煙焦葉,用時3~5分鐘。揉捻:鍋溫70~75°C,采納抖、炒、揉三種手法交替進行,邊抖,邊炒,邊揉,跟著茶葉水分的削減,條索慢慢組成。當茶葉干度達6、七成干,時刻約10分鐘擺布,繼續下降鍋溫轉入搓團顯毫過程。用時12~15分鐘擺布。搓團顯毫:是組成外形卷曲似螺、茸毫滿披的關頭過程。鍋溫50~60°C,邊炒邊用雙手用力地將全數茶葉揉搓成數個小團,不時抖散,幾回再三多次,搓至條形卷曲,茸毫閃現,達八成干擺布時,進入烘干過程。用時13~15分鐘。烘干:采納輕揉、輕炒手法,達到固定外形,繼續顯毫,蒸發水分的方針。當九成干擺布時,起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上,連紙放在鍋上文火烘至足干。鍋溫約30~40°C,足干葉含水量7擺布,用時6~8分鐘。全程約為40分鐘擺布。炒制:手不離茶,茶不離鍋,揉中帶炒,炒中有揉,炒揉連絡,延續操作,起鍋即成。細嫩的芽葉,含有豐碩的氨基酸和茶多酚。優勝的氣象前提,加上優良的鮮葉原料,為碧螺春品質的組成供給了物質根底


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